ประวัติ อาหารไทย
อาหารไทย เป็นอาหารรสชาติเข้มข้นเนื่องจากมีเครื่องปรุงหลากหลายอย่าง รสชาติอาหารแต่ละชนิดก็จะมีรสชาติเฉพาะตัวเพราะใช้เครื่องปรุงที่ต่างกัน ดังนั้นผู้ประกอบอาหารไทยจะต้องศึกษาสูตรอาหารและยังต้องใช้ความชำนาญพร้อมทั้งประสบการณ์เพื่อทำให้อาหารไทยมีรสชาติดี นอกจากนี้ก็ต้องมีความพิถีพอถันและความประณีตร่วมด้วยเพื่อให้อาหารน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น อาหารไทยขึ้นชื่อว่ามีประวัติมาอย่างยาวนาน ว่ากันว่าผู้คนส่วนใหญ่ทั้งในและต่างประเทศนิยมอาหารไทยเป็นอย่างมาก อาหารไทยมีชื่อเสียงมากๆในเรื่องของความเข้มข้นและความจัดจ้านของรสชาติ ทำให้ผู้คนติดปากติดใจในอาหารไทยมาอย่างยาวนาน
โดยส่วนใหญ่แล้วอาหารไทยจะมีวิธีการทำอาหารง่ายๆและใช้เวลาในการทำไม่นานมากนัก และทุกครัวเรือนของคนไทยจะมีส่วนประกอบอาหารหรือเครื่องปรุงหลักมากมาย ไม่ว่าจะเป็น พริกแห้ง, หัวหอม, กระเทียม, ส้มมะขาม, กุ้งแห้ง, น้ำปลา และ กะปิ เป็นต้น อีกทั้งยังมีส่วนประกอบอาหารจำพวกผักและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดที่สามารถรับประทานได้ วิธีนำมาประกกอบอาหารก็มีหลายรูปแบบ อาทิเช่น แกง, ต้ม, ผัด และ ยำ เป็นต้น
วิธีปรุงอาหารไทย แต่ละประเภท
วิธีปรุงอาหารไทย มีหลากหลายรูปแบบที่นิยมใช้กัน เนื่องจากอาหารไทยมีรสชาติที่หลากหลาย วิธีการปรุงอาหารก็จะแตกต่างกันออกไป ดังนี้
- การตำ
การนำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายๆอย่างมารวมกันแล้วทำการตำเข้าด้วยกัน เช่น ปลาป่น, น้ำพริกสด, น้ำพริกแห้ง, พริกกับเกลือ และ ส้มตำ เป็นต้น
- การยำ
การนำผักชนิดต่างๆและเนื้อสัตว์มารวมกับน้ำปรุงรสแล้วเคล้าเข้าด้วยกันยำของไทยมีรสชาติหลักๆ ดังนี้ เปรี้ยว เค็ม และหวาน อาหารประเภทยำ ได้แก่ ยำถั่วพู, ยำวุ้นเส้น, ยำเนื้อย่าง และ ยำหมูยอ เป็นต้น
- การแกง
การใช้เครื่องปรุงโขลกละเอีนดและนำมาละลายกับน้ำหรือน้ำกะทิให้กลายเป็นน้ำแกง และใส่เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ เนื้อหมู และ เนื้อปลา ลงไปผสมกับผัก อาหารประเภทแกง ได้แก่ แกงเขียวหวานเนื้อ, แกงหมูเทโพ, แกงเผ็ดไก่ และ แกงป่าปลา เป็นต้น
- การปิ้ง
หารทำอาหารให้สุกโดยวางวัตถุดิบไว้เหนือไฟที่ไม่แรง การปิ้งต้องปิ้งให้ผิวสุกเกรียมหรือกรอบ เช่น ปิ้งกล้วย ปิ้งข้าวตัง และ ปิ้งขนมหม้อแกง เป็นต้น
- การย่าง
การทำอาหารให้สุกโดยวางวุตถุดิบไว้เหนือไฟอ่อนๆ หมั่นพลิกกลับไปมาจนข้างในสุก และข้างน้องอ่อนหนุ่มหรือแกรอบ เช่น ย่างปลา หรือย่างเนื้อต่างๆ
เมนูอาหารไทย น่าทาน ไม่ควรพลาด!
เมนูอาหารไทย ที่ขึ้นชื่อก็มีหลายเมนู ด้วยรสชาติที่ดีและมีความจัดจ้านทำให้อาหารไทยดังไกลไปถึงต่างประเทศกันเลยทีเดียว นักท่องเที่ยวที่มาประเทศไทยจะต้องหาลิ้มลองกัน อาหารไทยหลายชนิดที่ได้กลายเป็นเอกลักษณ์ของประเทศ และเป็นที่นิยมมากๆของชาวต่างชาติ
ต้มยำกุ้ง ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารไทยขึ้นชื่อของโลก เมนูต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทุกภาคของประเทศไทย เป็นอาหารที่ทานกับข้าวและมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานเล็กน้อย เมนูต้มยำกุ้ง แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ต้มยำกุ้งน้ำขเน และ ต้มยำกุ้งน้ำใส
ผัดไทย ถือว่าเป็นเมนูประจำชาติไทยและยังโด่งดังไปทั่วโลกอีกด้วย เมนูนี้เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกอยากมาลองเมื่อมาเที่ยวประเทศไทย โดยผัดไทยได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน เมื่อก่อนเรียกเมนูนี้ว่า ‘ก๋วยเตี๋ยวผัด’ ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็นผัดไทย เมนูนี้มีรสชาติเค็ม เปรี้ยว หวาน และเผ้ด ครบรสตามฉบับรสชาติอาหารไทย
แกงเขียวหวานไก่ เป็นเมนูอาหารประเภทแกง เมนูนี้มีส่วนประกอบหลายอย่าง ส่วนประกอบจำพวกเนื้อสัตว์ก็จะเป็น ปลา ไก่ และ หมู เครื่องปรุงก็มีหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น กะทิ, น้ำปลา, น้ำตาล, มะเขือ, ใบโหระพา และ ใบมะกรูด เป็นต้น เมนูนี้ที่มีน้ำแกงสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว เมนูแกงเขียวหวานไก่ นิยทรับประทานกับข้าวสวย มีรสชาติเค็ม ตัดหวานนิดๆ นิยมรับประทานกันในหลายภาคในไทย
แกงมัสมั่น ขึ้นชื่อว่าเป็น ราชาแห่งเครื่องแกง เนื่องจากมีรสชาติที่ผสมผสานความเผ็ดและความข้นของกะทิ รวมไปถึงถั่วทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนประกอบในเมนูนี้ ได้แก่ น้ำพริกแกง, พริกแห้ง, ตะไคร้, ข่า, กระเทียม, หอม, ลูกผักชี, ยี่หร่า, การพลู และ ดอกจันทร์ เป็นต้น นำมาปรุงให้มีรสหวานนำ เค็ม และอมเปรี้ยว นอยมรับประทานกับข้าวสวย
พะแนงไก่ เป็นอันดับ 1 ของประเททสตูว์ที่มีรสชาติดีที่สุดในโลก เมนูพะแนงไก่มีส่วนประกอบหลักของเครื่องแกงมากมาย ได้แก่ พริก, ตะไคร้, ข่า, เมล็ดผักชี, รากผักชี, เมล็ดยี่หร่า, อบเชย, กระเทียม และเกลือ เป็นต้น ส่วนประกอบประเภทเนื้อ ก็จะเป็น เนื้อไก่ เมนูนี้จะนำเอาเนื้อไก่สับมาผัดรวมกับเครื่องแกงและกะทิ มีรสชาติกลมกล่อมด้วยความหวานจากกะทิสด และยังหอมละมุนจากพริกแกงที่มีกลิ่นเครื่องเทศบางๆอีกด้วย
สรุป
อาหารไทยมีความหลากหลายของรสชาติ และส่วนผสมที่ลงตัว สำหรับชาวต่างชาติที่รักและคำนึงถึงรสชาติและเสน่ห์ของอาหารไทย การที่จะได้ลิ้มลองเมนูอาหารไทยที่เป็น เมนูอาหารแบบบ้านๆ ที่แท้จริง เป็นสิ่งที่สำคัญมากที่สุด การเดินทางเข้ามาสู่ประเทศไทยเพื่อที่จะมาสัมผัส รสชาติที่แท้จริงของอาหารไทย ก็เป็นทางเลือกที่ดีอีกหนึ่งทาง ในการที่จะได้ลิ้มลองรสชาติอาหารไทยที่แท้จริงในประเทศของเรา เมนูข้าวกล่องง่ายๆ มีอยู่มากมายให้คุณเลือกที่จะขาย โดยคำแนะนำเบื้องต้นคือเลือกเมนูที่เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าของคุณ และใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อความพึงพอใจและความสำเร็จในการขาย
คำถามที่พบบ่อย
Q1: คนต่างชาติรู้จักเมนูอาหารไทยแล้วบ้างหรือยัง?
A1: รู้จัก เพราะคนต่างชาตินั้นก็พอรู้จักอาหารไทยอยุ่แล้วบ้าง ไม่มากก็น้อย จึงทำให้ชาวต่างชาติที่รู้จักอาหารไทยนั้นรักในเมนูอาหารไทยเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะอาหารไทยนั้น มีวิธีการ ทําอาหารง่ายๆ งบน้อย เพียงไม่กี่บาทคุณก็สามารถรับความอร่อยกับอาหารของไทยได้ทุกวัน
Q2: สามารถหาทานอาหารไทยแท้จริงได้ที่ไหนนอกจากประเทศไทย?
A2: สามารถหาได้ในบางร้าน ในร้านอาหารไทยที่ต่างประเทศ, แต่ความที่จะเป็นอาหารของไทยที่แท้จริงเรื่องของรสชาตินั้น บางครั้งอาจหายากมากกว่าอยู่ที่ประเทศไทยโดยตรง เพราะวัตถุดิบบางอย่าง ที่ต่างประเทศก็หาไม่ได้ เหมื่อนอยู่ที่ประเทศไทยนั้นเอง จึงบอกว่าหากคุณอยากลองหรืออยากทานอาหารไทย ด้วยรสชาติที่แท้จริง ให้คุณมาลองได้เองที่ประเทศไทยได้เลยทุกคน
Q3: การแนะนำเมนูอาหารเย็นทำเองที่เป็น อาหารไทยให้เพื่อนต่างชาติควรแนะนำเมนูไหน?
A3: คุณสามารถแนะนำเมนูอาหารที่เป็นที่นิยมอย่างผัดไทย, ต้มยำกุ้ง, แกงเขียวหวาน, ข้าวผัด ได้เป็นต้น เพราะอาหารเหล่านี้ ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารของประเทศไทย ที่ได้รับความนิยม และเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดของประเทสไทยเลยก็ว่าได้ หรือใครที่มีเพื่อนเป็นคนไทยก็สามารถทำ เมนูอาหารเย็นทำเอง ที่ว่ามาให้เพื่อนๆหรือครอบครัวกินก็ได้เช่นเดียวกัน