ส้มตำถาด เครื่องแน่นๆ ปลาร้า
ส้มตำถาด หรือ ส้มตำ เป็น อาหารไทย เมนูท้องถิ่นของภาคอีสาน และรสชาติของส้มตำก็มีเอกลักษณ์ คือ ความแซ่บ ความเผ็ด และความนัว ปัจจุบันนี้คนนิยมรับประทานส้มตำกันเยอะมากๆทั่วทุกภูมิภาค และเมนูส้มตำของไทยเราก็ยังดังไกลไปถึงต่างประเทศอีกด้วย มีนักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติมากมายต้องการมาชิมส้มตำที่ประเทศไทย ถือว่าเป็นอาหารไทยที่คนให้ความนิยมมากๆเลยทีเดียว ส้มตำก็มีหลายแบบหลายรสชาติออกไป และเมนูที่เราจะนำเสนอวันนี้ ก็คือ ตำถาด จะมีสูตรยังไงบ้าง ไปดูกันเลย
วิธีทำ ตำถาด เครื่องเคียงแน่นๆ
ตำถาด เมนูอร่อยที่คนนิยมกัน นอกจากมีเส้นมะละกอแล้วก็ยังมีเครื่องเคียงที่น่าทานมากมาย สำหรับคนที่ชอบกินเครื่องเคียงกับส้มตำเมนูนี้ถือว่าตอบโจทย์มากๆ วิธีทำจะเป็นอย่างไร ไปดูกัน
วัตถุดิบ
- เส้นมะละกอสับ (ตามที่ต้องการ)
- พริกขี้หนู (ตามที่ต้องการ)
- ถั่วฝักยาว 1 ฝัก (หักเป็นท่อนๆ)
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- มะเขือทศ 2-3 ลูก
- น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว
- เม็ดกระถิน
- ปูเค็มลวกสุก 2-3 ตัว
- ผงชูรส
วัตถุดิบเครื่องเคียง
- ขนมจีน
- แคบหมู
- หมูยอ
- ปลากรอบ
- หน่อไม้ต้มสุก
- ไข่เยี่ยมม้า
- ไข่เป็ดต้มสุก
- ไข่เค็มต้มสุก
- ผักสดลวกตามที่ชอบ
วิธีทำส้มตำถาด
- อันดับแรกตำกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำตาลปิ๊ปเข้าด้วยกันก่อน หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศลงไปตำเบาๆ
- ต่อมาให้ใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำให้พอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และผงชูรส ตำเบาๆให้เข้ากัน
- หักปูเค็มใส่ลงไปแล้วตำเบาๆ ให้พอแหลก หลงจากนั้นใส่มะละกอลงไปตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถาด พร้อมขนมจีน แคบหมู หมูยอ ปลากรอบ หน่อไม้ต้มสุก ไข่เยี่ยมม้า ไข่เป็ดต้มสุก ไข่เค็มต้มสุก และ ผักสดลวกตามที่ชอบ สามารถเสิร์ฟได้เลย