แกงมัสมั่นไก่

มัสมั่นไก่ นอกจากจะถูกขนานนามว่าเป็น อาหารไทย ที่อร่อยที่สุดแล้ว เมนูนี้ยังถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มากมายอีกด้วย เนื่องจากเมนูนี้มีส่วนผสมเป็นสมุนไพรนานาชนิด ดังนี้

• อบเชย

อบเชยสามารถลดความดันโลหิตในคนได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการทำให้หลอดเลือดขยายตัวได้ ทั้งยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนและสามารถช่วยให้หัวใจแข็งแรงอีกด้วย

• ยี่หร่า

ยี่หร่านั้นอุดมไปด้วยวิตามินซีและแคลเซียม ทั้งยังช่วยขับเหงื่อออกจากร่างกายได้ สามารถแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อได้เป็นอย่างดี ทั้งยังขับลมในลำไส้ และมีส่วนช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี

• พริก

พริกถือว่าเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการทำเครื่องพริกแกง โดยในพริกนั้นมีสารแคปไซซิน และมีคุณสมบัติในการต้านเซลล์มะเร็งอีกด้วย

• กระเทียม

กระเทียมก็ถือว่าเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการทำเครื่องพริกแกง ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งหลายชนิดได้ หากกินเป็นประจำแล้วก็ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

• หอมแดง

หอมแดงมีคุณสมบัติช่วยต้านการอักเสบ และยังช่วยต้านการเจริญของเซลล์มะเร็งอีกด้วย นอกจากนี้ก็ไม่ทำลายเซลล์ปกติที่อยู่ใกล้เคียงได้ด้วย

• โป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั๊กนิยมนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณ ที่ช่วยป้องกันโรคผิวหนังอักเสบ โรคหอบหีด โรคหลอดลมอักเสบ และโรคปวดข้อ ทั้งนี้ยังสามารถต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้อีกด้วย